Gunny a pas mal résumé ce qu'est la cuisine asiatique.
Cette équilibre entre le sucré et le salé, l'aigre et le doux, le tendre et le croquant.
La cuisson au wok permet de cuire de façon rapide, ceci permettant de garder les gouts spécifiques des aliments, ainsi que ce fameux croquant.
Il faut jouer aussi sur les taillages des légumes. Tu éminces de l'oignon et de l'ail : ajoute des échalotes coupées en deux, deux trois gousses d'ail entières...
Et comme Gunny l'a suggéré, une sauce un peu sucrée. Sauce caramel, pourquoi pas, des sauces à la prune ou huitre fonctionnent bien aussi. Ou bêtement du sucre.
En tout cas, l'ajout de coriandre, à la fin, c'est top. Ca et un peu de ciboule ciselée
Putain, ça me donne faim ces conneries.